Resepi Kuah Kacang Mimi

Dah buat ke resepi yang lepas.. sedap ke? hehe :) jom cube resepi kuah kacang mimi pulak :P

BAHAN-BAHAN 

1 cawan minyak masak

7 biji bawang kecil

7 tangkai cili kering

2 batang serai (di titik sedikit sehingga pecah)

1 liter air

1 kerek(kepingan nipis)gula melaka

500gram kacang tanah (digoreng ranggup dan ditumbuk halus)
garam secukup rasa

BAHAGIAN A :

Panaskan minyak.

Goreng bawang kecil yang telah di bersihkan(x perlu di hancurkan)sehingga naik baunya dan angkat.

kecilkan api dan goreng cili kering sebentar supaya ranggup(jangan hangit)dan angkat.

padamkan api seketika.

BAHAGIAN B :

tumbuk bawang yang di goreng tadi sehingga lumat.

masukkan cili kering yang rangup tadi dan tumbuk sehingga sehingga hancur dan sebati 

bersama bawang

BAHAGIAN C :

1. Panaskan minyak sehingga panas.
2. Masukkan serai ke dalam minyak dan  tumis sebentar sahaja
3. Masukkan BAHAGIAN B tadi.
4. Masukkan air.Kacau sehingga kacang dan bahan-bahan benar-benar sebati.
5. Masukkan gula melaka dan garam.
6. Kecilkan api dan kacau kerana kacang akan mendap di dasar kuali dan jika api besar ia akan menyebabkan hangit.
7. Akhir sekali , kacau sesekali sehingga pekat.

Selamat Mencuba !

Nasi Ayam Mimi

Huish sedap betol Nasi Ayam Mimi ni.. sekali makan pasti teringat sampai kadang-kadang termenung dan terfikir rase tu :P


BAHAN-BAHAN (untuk 5 orang)

Bahan-bahan untuk rebusan sup ayam.

1 kiub ayam knorr

3 liter air

Daun bawang

Daun sup

Bawang goreng

1 ketul halia (seinci setengah dititik sedikit)

3 beradik (bunga lawang , buah pelaga , kulit kayu manis)

garam secukup rasa

• Cara-cara memasak sup

1. Panaskan air , masukkan halia , 3 beradik dan kiub pati ayam.Biarkan sehingga mendidih.
2. Cedukkan sup untuk memasak nasi.
3. Untuk hidangan sup ayam , hidangkan beserta bawang goreng , hirisan daun sup dan daun bawang.

Bahan untuk masak nasi.

3 pot beras
2 sudu besar manjerin
1 biji buah pelaga (ni takde 3 beradik , die anak tunggal je.. hahahaha :D)
1 labu bawang putih (ditumbuk lumat)
Air sup mengikut sukatan beras
Garam secukup rasa

• Cara-cara masak nasi.

1. Panaskan majerin , masukkan buah pelaga dan bawang putih.Tumis sehingga garing dan naik baunya.
2. Masukkan rebusan sup ayam dan tunggu sehingga mendidih.
3. Masukkan beras dan garam.
4. Kacau sebentar perlahan-lahan.
5. Tutup periuk dan biarkan ia masak seperti masak nasi biasa.

Bahan-bahan untuk ayam.

1 ekor ayam (belah dua)

setengah cawan kicap cair

2 sudu lada sulah

setengah sudu gula

sedikit garam

(Perap selama 30 - 40 minit)

• Cara-cara masak ayam

1. Panaskan minyak (minyak tersebut mestilah menutupi/ampuh ayam semasa digoreng)
2. Goreng di dalam periuk bertutup dengan api yang sederhana.
3. Setelah ditus minyak , potong ayam mengikut cita rasa sendiri.

Bahan-bahan untuk kicap

100ml Kicap lemak manis

50ml air 

garam secukup rasa

• Cara-cara membuat kicap untuk Nasi Ayam

1. Campurkan kesemua bahan diatas.Kacau dan rasa.

Bahan-bahan untuk sos/air lada

15 tangkai Cili kering (dibuang biji)

3 biji bawang putih

70ml air

garam secukup rasa

sedikit gula

sedikit tepung jagung (untuk pekatkan sos)

• Cara-cara membuat sos/air lada

1. Blender cili kering , bawang putih beserta 70ml air sehingga hancur.
2. Masak di atas api yang sederhana.
3. Masukkan gula , garam dan tepung jagung.Masak sehingga masaklah.heheheee :)

SEKIAN

Resepi Ayam Mimi

Jom masak resepi mimi ni...

1 ekor ayam (dipotong sesuke hati)
4 inci halia
7 biji bawang putih
11 biji bawang merah kecil (ditumbuk lumat)
2 sudu besar cili giling / cili boh
1 paket kecil kerisik
100ml kicap manis
1 biji santan pekat
3 tangkai daun kari
sedikit gula melaka
garam secukup rasa
sedikit air

* P/S : bahan-bahan dianggarkan untuk 1KG ayam.

BAHAN A :

1. Perap ayam bersama dengan kisaran halia dan bawang putih selama lebih kurang 30 minit.
2. Goreng perapan ayam tadi setengah masak.

BAHAN B :

1. Ambil minyak gorengan ayam tadi( anggaran 1 senduk ) untuk menumis bawang merah beserta cili giling/cili boh sehingga wangi.
2. Masukkan kicap dan gaul bersama tumisan tadi dengan api yang kecil (sebentar sahaja)
3. Masukkan BAHAN A beserta santan sehingga mendidih.
4. Masukkan kerisik , gula melaka , air , garam dan daun kari.
5. Kacau sehingga pekat.

Selamat Mencuba